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Crema de espárragos verdes

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Receta deCrema de espárragos verdes

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Receta enviada por ricardoojalvo
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Descripción de la receta Crema de espárragos verdes

Deliciosa crema de espárragos verdes, de sabor suave, muy ligera, fácil y rápida de hacer, y que además puedes congelar para futuras ocasiones.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 18 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de espárragos verdes?

  • 1/4 kg. de espárragos verdes
  • 1 puerro
  • 20 cl. de caldo de ave
  • 20 cl. de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de vinagre
  • Sal

¿Cómo se prepara Crema de espárragos verdes?


Para hacer realidad esta deliciosa receta de crema de espárragos verdes o trigueros, empezamos pochando el puerro picadito con un chorrito de aceite de oliva, y otro chorrito de agua. A los 5 minutos, añadís los espárragos trigueros troceados, y lo rehogáis todo junto durante 5 minutos más.

Para que la crema de espárragos verdes sea una crema, hay que añadir líquidos: echaremos, pues, menos de un vaso de leche, y la misma cantidad de caldo de ave. Si queréis que os quede más densa, podéis hacer la crema de espárragos verdes con nata líquida, pero no os quedará tan ligera.

Añadidos todos los ingredientes de la crema de espárragos, rectificaremos de sal y dejaremos cocer durante 10 minutos. No más. Pasado ese tiempo, trituraremos la crema de espárragos verdes hasta que ésta quede totalmente fina, sin grumo alguno.

Servir la crema de espárragos verdes muy caliente, con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre balsámico, para dar sabor y color. Podéis adornar la crema con unos espárragos, o con cualquier cosa que se os ocurra.

Foto y fuente: Blogcocina

Nota del autor

Los espárragos verdes o espárragos trigueros, son un alimento de temporada de primavera.



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